Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Bê-á-bá da Culinária

Bê-á-bá da Culinária

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FRUTOS VERMELHOS

L1050021.JPG

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FRUTOS VERMELHOS E COBERTURA DE CHANTILLY

Bolo inspirado no blog há alguém mais gulosa do que eu? 

 

Ingredientes:

3 ovos

1 e 3/4 chávena de farinha

1 e 1/2 chávena de açúcar

1 chávena de leite

2 colheres de sopa sumo de limão

1/2 chávena de manteiga

100 gr de chocolate culinário

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha (facultativo)

 

Recheio Coulis de frutos vermelhos:

200 gr Frutos vermelhos congelados

75 ml de água

100 gr de açúcar

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º / 30 min

Derreter o chocolate com a manteiga e reserve. Misture o leite com o sumo de limão e reserve.

Bater os ovos com o açúcar, acrescentar o leite, o chocolate derretido, a essência de baunilha e por fim a farinha peneirada.

Colocar numa forma untada e levar ao forno. 

 

Recheio:

 

Leve ao lume os ingredientes e deixe reduzir até ficar com consistência de compota. Arrefeça o coulis, abra o bolo ao meio e recheie.

 

Cobertura: 2 pacotes de natas, 2 colheres de açúcar e corante alimentar rosa. Bater tudo até obter consistência de chantilly. Decorar com frutos vermelhos.

 

L1050025.JPG

 

 

ENTRECOSTO NO FORNO COM MEL E ALECRIM

L1040842.JPG

 ENTRECOSTO NO FORNO COM MEL E ALECRIM

 

Ingredientes:

1 pedaço de entrecosto de porco com aproximadamente 500 g
3 colheres de sopa de mel
1 colher  de sopa de alecrim picado grosseiramente
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.



Preparação:

Ligar o forno 200ºC / 25 a 30 MIN
Colocar a carne numa tigela. Temperar com o sumo de limão, o mel, o alecrim picado, sal e pimenta. Misturar muito bem e cobrir com filme transparente. Deixar repousar 30 minutos.
Colocar o entrecosto e a marinada numa assadeira e levar ao forno até a carne ficar bem tostada, virando-a uma vez. Bom apetite.

STRUDEL DE MAÇÃ

L1040864.JPG

STRUDEL DE MAÇÃ

 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

3 ou 4 maçãs variadas cortadas

1 colher de sobremesa de canela

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/2 chávena de passas ou coríntios
1 gema de ovo
sumo de meio limão
 
 
Preparação: 
Ligar o forno a 200ºC / 20 MIN
Descasque as maçãs. Corte em pedaços e coloque-as numa taça com algumas gotas de limão para não oxidarem.
Junte as passas, o açúcar amarelo e a canela. Mexa para envolver.
Estenda a massa folhada. Coloque o recheio no sentido do lado mais comprido. Dobre as laterais para cima do recheio e as restantes para cima das laterais.
Pincele a superfície com a gema de ovo.
Faça alguns cortes na superfície ou pique com um garfo a massa folhada para que o vapor formado na cozedura seja libertado.
Leve a cozer durante 20 minutos, ou até a massa estar folhada e dourada.

 

L1040865.JPG

 

BIFE RECHEADO

L1040753.JPG

BIFE RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE

 

Ingredientes:
2 bifes de vaca
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Sal e pimenta q.b.
100 ml de cerveja
1 colher de sopa de manteiga



Preparação:
Tempere o bife com sal e pimenta e coloque sobre cada bife uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. Enrole depois cada bife cuidadosamente e prenda-o com a ajuda de um palito.

Leve à frigideira o bife para alourar de todos os lados com a manteiga.
Coloque os bifes num tabuleiro pequeno que vá ao forno e regue-os depois com a cerveja. 
Leve-os depois ao forno já aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, virando-os a meio do tempo.

Bom apetite.

BROWNIE DE CHOCOLATE E CASTANHAS

L1040851.JPG

 BROWNIE DE CHOCOLATE E CASTANHAS ASSADAS

 

Ingredientes:

4 ovos

120 gr de açúcar

150 gr de farinha

100 gr de castanhas assadas  + algumas para decorar

400 gr de chocolate culinário

100 gr de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de café de fermento

 

Preparação:

Ligue o forno 180ºC / 25 MIN

Assar as castanhas, descascar e esmagar 100 gr., deixar algumas inteiras para decorar.Reserve.

Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e reserve.

Bater os ovos com o açúcar. Adicione o chocolate derretido e as castanhas esmagadas, mexendo com uma colher de pau.

Por fim peneirar a farinha com o fermento e a pitada de sal e juntar ao preparado, envolver tudo.

Verta a massa para uma forma , previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque algumas castanhas inteiras por cima.

Leve ao forno e delicie-se...

 

L1040847.JPG 

 

 

 

BOLO DE CLARAS

L1040803.JPG

 BOLO DE CLARAS COM AROMA DE LIMÃO

 

Ingredientes
 
100 gr de manteiga sem sal derretida
2 chávenas de açúcar
1 pitada de sal
1 chávena de leite + 4 colheres de sopa
3 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
5 claras batidas em neve
Raspas de casca de 1 limão grande
 
 
Modo de preparação:
 
Ligue o forno a  180º C / 40 min
Peneire a farinha com o fermento e reserve numa tigela.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e acrescente as 4 colheres de leite.
Acrescente a mistura de farinha/fermento intercalando com o leite. Bata até ficar homogéneo.
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão e as claras em ponto neve, delicadamente.
Coloque na forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
 

L1040806.JPG