CROQUETE DE FRANGO E QUEIJO
CROQUETE DE FRANGO E QUEIJO
Ingredientes:
500g de peito de frango
1 folha de louro
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
Raspas de 1 limão
200g de ricota fresca
1 cebola pequena picada
Pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
Para panar:
1 ovo
Farinha
Molho: (facultativo)
1 boião pequeno de maionese
100g de iogurte natural
1 ramo de salsa
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cozinhe o frango na água, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o lume, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, sumo de limão, raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, cebola, pimenta, salsa, o cream cheese ou requeijão e se necessário tempere com sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha. Frite no óleo quente até dourar.
Molho:
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.
DICA:
Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite.